先に総括をしてしまいましたが、ＧＷに食べたものを順次アップしていきます。 広尾店でバンズ品切れで食べられなかった特製ハンバーガー。 おすすめというだけあって、ジューシーなパテがとても美味しいし、バンズも美味しいです。 フライドポテトの奥にある…

ＧＷの総括としては、やはり食べ過ぎてしまったので、これから糖質制限頑張りたいです。 生活にはメリハリが大事！ 連休中に食べたＧＷ限定メニューです。 短角牛のステーキ150グラムものって、満足感高いです。 ついご飯を食べてしまう危険なメニュー デザ…

メインは、肉料理か魚料理をチョイスします。 ホタテなどのムースが、おさかなの切り身の上にのっており、ハーブのきいたソース（エストラゴン？）を絡めていただきます。 どちらかというと肉料理を選ぶことが多いのですが、ムースやテリーヌが好きなので、…

文化財がカフェになっています。 大きな窓から、旧軽井沢らしい緑の景色も楽しめます。 右側 桃のシャーベット、左側ナッツやドライフルーツの入ったアイスクリーム。 手前 カフェ・オ・レ。

前回の訪問で完売だった特製ワッフルをいただきました。 リンゴのコンポートが添えられており、ワッフルとワッフルの間にはアイスクリーム。 ワッフルの上にはキャラメル味の生クリームとナッツ。 焼きたてのワッフルは、表面がサクサクであたたかく、冷たい…

星野エリアにあるステーキハウスです。 まずは、アラカルトのポパイサラダ。 サラダホウレンソウに熱々のドレッシングをかけていただきます。 これ、普通のサイズは２～３人前あります。 メニューにはスモールサラダはないのですが、おひとりさまの来店に限…

フルーツババロア。 生のフルーツとさわやかなソースでぜいたくにいただきました。 伝統的なババロアをいただけるお店は貴重です。

デザートはアイスクリームとチョコレートケーキ。 アイスクリームの下にあるのはブルーベリーです。 デザートの内容を確認したとき、食後にチョコレートケーキは重いなって思いました。 ところが、とても上品なサイズで、クリームとチョコスポンジが何層にも…

メインは、お肉料理かお魚料理を選びます。 仔牛のパン粉つけ焼きトマトソースをチョイス。 付け合わせは、ナス、モロッコインゲンなどの夏野菜。 揚げてないのでくどくなく、トマトソースでさっぱりといただけます。 この日は繁忙期のピークで、予約すべき…

桃とヨーグルトの冷たいスープ 浮かんでいるのはぷるぷるのコンソメのジュレ。 秀逸。 嬉しいパンが出て来ました。 ライ麦パンと全粒粉のパン。 噛めば噛むほど味わい深いです、 creprie.hatenablog.com

おすすめランチをいただきました。 前菜、スープ、パン、メイン、デザート、飲み物がつきます。 まずは、カンパチのお刺身とレタスのサラダ。 削ったチーズとピンクペッパーで彩り鮮やか。 チーズが意外にもお刺身と合います。 creprie.hatenablog.com

デザートはマンゴームースとロールケーキ。 添えられたフルーツはラズベリーとブルーベリー。 あと飲み物がつきます。 紅茶をいただきました。 大きな窓のある開放的な空間で、景色も楽しめました。

メインは、お肉料理かお魚料理をチョイスします。 魚料理の鰆のソテーにしました。 甘みと酸味のバランスの良いトマトソースで、オクラ、ズッキーニなど夏野菜もたっぷり。 夏野菜は揚げてあります。 ズッキーニも、とっても油との相性が良いです。 イタリア…

トウモロコシの冷たいスープ パンがとても美味しく、バターだけでパクパク食べてしまいました。 似たような見た目ですが種類が違います。 売っていたらお持ち帰りしたいのですが、ホテル鹿島の森にはべーカリーがありません。 creprie.hatenablog.com

ランチメニューは、カジュアルランチとコンチネンタルランチの二種。 カジュアルランチで軽めにと思っていましたが、パスタがあまり好みでなかったので、コンチネンタルランチに。 前菜は赤ピーマンのムース、白味噌とチーズのカナッペ。 カナッペは、クルミ…

タルトの上の緑のフルーツは、半分に切ったブルーベリーです。 食後の飲み物は、ハーブティーも選べます。

ヨーグルトのババロア、ルバーブのソース イタドリソルベ 一番上はチュイール。 食感のバランスがよく考えられています。 さっぱり系の重くないデザートなので、たくさんのお料理の後でもおいしくいただけました。

フランス産ホロホロ鳥のソテー ロール状になったホロホロ鳥にキノコが巻き込んであります。 メインは、他に 本日の鮮魚 信州牛芯玉肉のロースト＋５００円 が選べます。 メインの品数でコース料金が変わります。 メイン１品 ７２００円 メイン２品 ８７００円…

アカヤマドリのスープ。 ポルチーニそっくりのお味ですが、ヨーロッパには自生しないそうです。 ランチのスープよりも、ボリューム控えめで濃厚。 ディナーは品数が多いので、コース全体のバランスがしっかり考えられています。 写真を撮り忘れましたが、コ…

鮎とタマゴタケのリゾット。 手前には鮎のフリット。 ほんのりとした苦味がほどよいアクセント。 お米の歯ごたえも絶妙。

軽井沢野菜とカンゾウタケ。 セロリ、ズッキーニ、アメーラトマトなどのお野菜のほか、新鮮なホタテも入っています。 野菜は、ぎゅっと濃厚なお味。 カンゾウタケは牛の舌とも呼ばれているようです。 ほんのりと酸味があります。

7月末までの限定コースです。 ススケヤマドリとサーモンもみの木のジュレと桃 緑のドームはススケヤマドリとサーモン、ブリーチーズの周りにもみの木の新芽をまぶしたもの。 手前のスプーンはもみの木のジュレ、桃、はなびらたけです。 森での生命の循環を表…

カウンターから、すてきな中庭の見えるテーブル席に移動して、フルーツ盛り合わせとコーヒーをいただきます。 すいか、ぶどう、パイナップル、キウイ。みずみずしくて美味しかったです。

いよいよメイン。 ヒレとサーロインからチョイスできます。 サーロインを選びました。 迫力のフランベ。 塩だけでシンプルにいただいても美味しいお肉でした。ほんのり甘いもろこしご飯との相性もバッチリ。 左奥は地元上田産のにんにくで作ったチップスです…

カシスとグレープフルーツのムースにライチのシャーベットを添えて。底にはレモンクリームが隠れています。 トッピングは白木くらげ。 ハーブティーと共にいただきました。 ごちそうさまでした。

コースメニューに追加しました。 メインの前に出てきます。 野生のエノキやマッシュルーム、花びらたけ、舞茸などたくさんのキノコを楽しめます。 歯応えも香りもそれぞれでとても美味しいです。

メインは、シャラン産鴨のコンフィキノコソース。 皮はパリパリ、お肉はホロホロと柔らかい。 付け合わせ野菜は、ブロッコリー、ネギに黄色ズッキーニを巻いたもの、くるくる巻いたキャベツ、人参、新じゃが、ベビーコーンなど。 カラフルで食べやすい。

ランチコースにキノコ料理を追加しました。 まずは、マッシュルームの冷静スープ。 レモンオリーブオイル、生マッシュルームのスライス、無花果入り。 白いふわふわは、牛乳です。