オーベルジュ ド プリマヴェーラ その2

メインは、肉料理か魚料理をチョイスします。

ホタテなどのムースが、おさかなの切り身の上にのっており、ハーブのきいたソース（エストラゴン？）を絡めていただきます。

どちらかというと肉料理を選ぶことが多いのですが、ムースやテリーヌが好きなので、迷わず魚料理にしました。

大当たりでした。

 デザートは、7色のスフレグラッセ。

フランボワーズ、苺、アプリコット、バニラ、ピスタチオ、カシス、スポンジ。

見た目もアートの域です。